Egg Samosa: సాధారణంగా చాలామంది భోజనంలో కోడుగుడ్డును ఏదో ఒక రూపంలో తీసుకుంటూ ఉంటారు.. ఆమ్లెట్ లాగానే ఉడికించి కానీ పైగా కానీ గుడ్డుని డైలీ డైట్ లో తీసుకుంటూనే ఉంటారు . మరి కొంతమందికైతే ఎగ్ బిర్యానీ, ఎగ్ బుజ్జి, ఎగ్ మసాలా, ఎగ్ ఫ్రైడ్ రైస్ లాగా ఎన్నో రకాలుగా డైలీ ఆహారంలో కోడి గుడ్డుని తీసుకుంటూ ఉంటారు.. ఇలా రోజు కోడిగుడ్డుని తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు జరుగుతుంది. అయితే ఎగ్ నీ మరి కొంచెం రుచికరంగా ఉండే విధంగా ఎగ్ సమోసా లాగా తీసుకుంటే తినడానికి ఎంతో రుచికరంగా ఉంటుంది.. అయితే ఈ ఎగ్ సమోసా అని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
కావలసిన పదార్థాలు:
కోడిగుడ్లు -6
క్యారెట్ తురుము- 1 కప్పు
బంగాళదుంప తురుము -1 కప్పు
మైదా –1 కప్పు
ఉల్లిపాయలు —5
బేకింగ్ పౌడర్–1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు, ఆయిల్ రుచికి సరిపోయేంత తీసుకోవాలి.
ఎగ్ సమోసా తయారు చేయు విధానము.
ఒక గిన్నెలో మైదాపిండి తీసుకొని బేకింగ్ పౌడర్ రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసుకొని వాటితో పాటు ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనెను కూడా వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.. ఈ పిండిలో తగినన్ని నీరు పోసుకొని పూరీ పిండిలాగా చక్కగా కలుపుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.. ఇప్పుడు స్టవ్ మీద కలాయి పెట్టి అందులో మూడు చెంచాలు నూనెను వేసి ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేయించుకోవాలి.. ఇవి వేగినాక బంగాళదుంప, క్యారెట్ తురుమును వేసి ఆ తర్వాత కోడిగుడ్లు వేసి బాగా కలపాలి.. అది కూర లాగా అయినాక స్టవ్ మీద నుంచి దింపి స్టవ్ పైన మరొక కళాయి పెట్టి అందులో వేయించడానికి సరిపడా నూనెను వేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు ముందుగా కలిపి పెట్టుకున్న మైదా పిండి మిశ్రమాన్ని తీసుకొని పూరీలాగా ఒత్తి దానిని అర్థ వృత్తాకారంలో చాకుతో సమానంగా కట్ చేసుకోవాలి.. అలా కోసుకున్న మక్కలను తీసుకొని దానిపై ఒక స్పూన్ కోడిగుడ్డు మిశ్రమాన్ని ముంచి సమోసా ఆకారం వచ్చేదాకా చుట్టుకోవాలి.. ఇదే విధంగా అన్ని సమోసాలను తయారు చేసుకొని పొయ్యి మీద వేడెక్కిన నూనెలో వేయించుకోవాలి.. సమోసాలు గార్నిష్ కోసం కొత్తిమీరను పైన చల్లుకుంటే తినటానికి కరకరలాడే ఎగ్ సమోసా రెడీ అయినట్లే.. సాయంత్రం పూట స్నాక్స్ కి ఈ “ఎగ్ సమోసా” తినటానికి ఎంతో రుచికరంగా ఉంటుంది