Besan Flour: శెనగపిండితో మనం నిత్యం వంటలు తయారు చేస్తూ ఉంటాం.. సెనగ పిండి లో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. క్యాలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. కూరలు, స్వీట్లు, స్నాక్స్ ఏ వంటకం అయిన తప్పనిసరిగా శనగపిండిని ఉపయోగిస్తారు.. అయితే మనం నిత్యం ఉపయోగించే శనగపిండిని కూడా కల్తీ చేస్తున్నారు.. శెనగపిండి కొన్నాక వెంటనే టెస్ట్ చేయండి..!! అది కల్తీ లో కాదు వెంటనే తెలుసుకోవచ్చు..!!
Besan Flour: శెనగపిండిని ఇలా టెస్ట్ చేయండి..!!
ముందుగా ఒక గ్రాము సంగతి పిండిని తీసుకొని ఒక టెస్ట్ ట్యూబ్ లో వేయాలి ఇందులో మూడు మిల్లీ లీటర్ల మంచినీళ్లు కలపాలి ఆ తర్వాత రెండు మిల్లీలీటర్లు కాన్సెంట్రేట్ హెచ్ సి ఎల్ HCL ను కలపండి. ఈ పదార్థాలన్నింటిని కలిసేలా ఒకసారి షేక్ చేయండి. 5 నిముషాల పాటు అలాగే వదిలేయాలి. ఆ తరువాత శనగపిండి గులాబీ రంగులోకి మారితే అది కల్తీ జరిగిందని అర్థం. అదే ఎటువంటి రంగు మారకపోతే శనగపిండి స్వచ్ఛమైనది అని అర్థం. సింపుల్ టెస్ట్ లో ప్రతి ఒక్కరూ ఇంట్లో ప్రయత్నించవచ్చు.
ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా చేసిన పరిశోధనలో సెనగపిండి కల్తీ జరుగుతుందని తెలుసుకున్నారు సెనగపిండిలో బియ్యం బఠాణీ కేసరి పప్పు మొక్కజొన్న వంటి వాటితో కలిపి కల్తీ చేస్తున్నారు. అయితే కల్తీ లో ఉపయోగించే అన్ని పదార్థాలకంటే ఆర్టిఫిషియల్ కలర్స్, కేసరి పప్పు ఎక్కువ ప్రమాదకరమైనది. సెనగ పిండి ని కల్తీ చేయడానికి కేసరి పప్పు ను ఉపయోగిస్తున్నారు. కేసరి పప్పు ఉపయోగించవద్దని 1961 లోనే రద్దు చేశారు. కేసరి పప్పు ఉపయోగించడం వలన పెరాలసిస్ వస్తుంది. వాటితోపాటు భుజం, వెన్నెముక సమస్యలు వస్తాయి. సమస్యలు తలెత్తకుండా ఉండాలి అంటే శెనగపిండి సాధ్యమైనంతవరకు శెనగపప్పు తెచ్చి పిండి పట్టించుకోండి. లేదు అంటే శెనగపిండిని కొన్న వెంటనే పైన చెప్పిన విధంగా జరిగిందో లేదో తెలుసుకుంటే అనారోగ్య సమస్యలు తలెత్తకుండా ఉంటాయి.
