Idly: మొలకెత్తిన విత్తనాలు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.. అయినా కూడా చాలామంది ఇవి టేస్ట్ గా ఉండవు అని దూరం పెడుతూ ఉంటారు. మొలకెత్తిన గింజలను ఇడ్లీ రూపంలో చేసుకున్నా కూడా చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి. అందువల్ల కొన్ని పోషక విలువలు కోల్పోయినప్పటికీ.. కొంతవరకైనా ప్రకృతి సిద్ధంగా దొరికే పోషకాలు లభిస్తాయి కదా.. ఇంకా శరీరానికి కావాల్సిన ప్రోటీన్ అందుతుంది.. మొలకల ఇడ్లీ తయారు చేసుకునే విధానం చూద్దాం..!
వీటి కోసం మనం ముందుగా మొలకెత్తిన శనగలను ఒక అర కప్పు, మొలకెత్తిన పెసలు అరకప్పు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, పెరుగు ఒక అరకప్పు, ఓట్స్ అర కప్పు, తగినంత అల్లం, పచ్చిమిర్చి మిక్సీలో జార్ లి వేసుకొని పిండిని తయారు చేసుకోవాలి. వీటిని ఇడ్లీ పాత్రలో పెట్టుకునే ముందు పాత్రకు కొంచెం వెన్న రాసి ఇడ్లీలను ఆవిరిలో ఉడికించాలి.
చిన్నపిల్లలకు ఇడ్లీలను పెట్టడం వలన పీచు పదార్థాలు పుష్కలంగా లభిస్తాయి.. వీటిలోకి రుచిగా ఉండే విధంగా కొంచెం వేయించిన పల్లీలు, పచ్చిమిర్చి, ఖర్జూరం ముక్కలు ఒక టీ స్పూన్ పెరుగు వేసుకొని మెత్తగా పేస్టులా చేసుకోవాలి.. ఇలా తయారు చేసుకుంటే సింపుల్గా కొబ్బరి చట్నీ మొలకెత్తిన విత్తనాలతో ఇడ్లీ కాంబినేషన్ చాలా బాగుంటుంది. కాకపోతే వీటిని రోజూ తినాలన్న తినలేం కాబట్టి సమయం దొరికినప్పుడు ఆదివారం లేదా పండగల సందర్భంగా ఇలాంటి టెస్ట్ కారమైన ఫుడ్ మనమే తయారు చేసుకొని తినటం వలన మానసిక ఉల్లాసంతో పాటు బలంగా ఉంటాము.
