పచ్చడి ఎంత రుచిగా ఉన్న.. ఎంత తినాలి అని మీకు అనిపించినా సరే ,ఆ పచ్చడి తినడానికి కూడా కొన్ని నియమాలు ఉన్నాయి. ఆ నియమాలు పాటిస్తేనే, ఆరోగ్య సమస్యలు అనేవి రావు. లేకుంటే ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి. ఆవకాయ, నిమ్మకాయ పచ్చళ్ళు అందరూ పెడుతుంటారు. ఇంకా ఆ రుచి అయితే ఎంత బాగుంటుందో, తలుచుకుంటేనే నోరు ఊరిపోతోంది.
ఇంకా ఆ పచ్చడి, కాస్త నెయ్యి వేడి వేడి అన్నంలో వేసుకొని తింటే అబ్బో మాటల్లో చెప్పలేం. అంత అద్భుతంగా ఉంటుంది .మరి అలాంటి అద్భుతమైన రుచిని కూడా లిమిట్ లోనే తినాలి. శరీరంలో ట్రైగ్లిసరైడ్’ల స్థాయిలను, ప్యాక్ చేయబడిన ఊరగాయలలో ఉండే నిల్వ పదార్థాలు అధికంగా పెంచుతాయి. ముఖ్యంగా బీపీ, షుగర్ ఉన్నవారు, ఈ విషయంలో ఎన్నో జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. మామిడి పండ్లు కానీ, ఆవకాయ అన్నం కానీ ఈ రెండింటిని అందరూ ఇష్టపడుతారు.. వీటి రుచి ఆస్వాదించడం మంచిది. అయితే ఇవి రెండు లిమిట్ లో నే తినాలి. అప్పుడే ఆరోగ్యంగా ఉంటారు, అని చెప్తున్నారు ఆరోగ్య నిపుణులు. ఇంకా ఏ ఆహారం అయినా సరే అతిగా తినకూడదు. ఆరోగ్యం బాగుండాలి అంటే పచ్చళ్ళను అతిగా తినకుండా లిమిట్ లో తిని ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి. ఊరగయలను రోజు తినే వారిలో అల్సర్’ చాలా సాధారణంగా కలుగుతుంది .
ఉప్పు,నూనె, , వెనిగర్ మరియు నిల్వపదార్థాలు ఎక్కువగా కలపినవి మన ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరం. చక్కెరలను అధికంగా కలిగి ఉన్న ఊరగాయాలు షుగర్ వ్యాధి గ్రస్తుల కు అనారోగ్యాన్ని కలుగ చేస్తుంది