Rice: బియ్యం  నానబెట్టకుండా వండుతున్నారా?? అయితే ఇది తెలుసుకోండి !!

Share

Rice: ఇది వరకు అన్నం వండే పద్ధతులు ఇప్పటి పద్ధతులకు చాలా తేడా వచ్చింది.. ఇప్పుడు అందరూ   బియ్యం  కడిగేసామా , కుక్కర్లో లేదా  ఓవెన్  పెట్టేసాం వాటి టైం అవగానే ఆఫ్ చేశామా  అని మాత్రమే ఆలోచిస్తున్నారు.అయితే వీటిలో పోషకాలు  ఎంత వరకు నిలిచి ఉంటున్నాయో ఎవరు ఆలోచించడం లేదు ..   మన అమ్మ అమ్మమ్మ  కాలంలో అన్నం  వండాలి అని అనుకున్నప్పుడు ముందు బియ్యం శుభ్రంగా కడిగి కాసేపు  నానబెట్టుకుని ఆ తర్వాత మీడియం ఫ్లేమ్ లో   ఉడికించి, గంజి వార్చి వండేవారు.

ఆ  పద్ధతికి ఇప్పటి కుక్కర్లు, మైక్రో వేవ్స్, ఓవెన్ లో వండుకునే  పద్ధతి కి  తేడాలేంటి? అనేది తెలుసుకుందాం.  వండే ముందు బియ్యాన్ని కాసేపు నానబెట్టడం వల్ల చాలా  ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు  పొందవచ్చు అని   ప్రముఖ పోషకాహార నిపుణులు  తెలియచేస్తున్నారు. అన్నం  వండే  ముందు బియ్యం నానడం వల్ల  వాటిలోని పోషకాలు  పెరుగుతాయి. అంతేకాదు ప్రేగు,జీర్ణాశయం, అన్నం లోని విటమిన్లు, ఖనిజాలు బాగా    అందుతాయి . బియ్యం నానబెట్టుకోవడం వలన త్వరగా  ఉడకడం తో పాటు  బియ్యంలో ఉండే  మంచి వాసనను బయటికి వచ్చేలా చేస్తుంది.   అన్నం  వండేటప్పుడు  బియ్యం కడగడం, నానబెట్టడం అనేవి  ఒక ముఖ్యమైన  అంశాలు .ఎందుకంటే ఇది బియ్యంలోని అవసరం లేని  వాటిని   బయటకు పంపి  బియ్యాన్ని మృదువుగా చేయడం తో పాటు అన్నం మెత్తగా అయ్యేలా చేస్తుంది.

బియ్యంను నానబెట్టడం వల్ల వంట  త్వరగా ముగిసిపోతుంది.   బియ్యం నాన బెట్టడం వలన నీటిని  పీల్చుకుని వేడి తగిలిన వెంటనే  ఉడికిపోతుంది.    జింక్, ఇనుము లోపం ఉన్నవారు  బియ్యాన్ని   నానబెట్టి వండుకుంటే మంచి ఫలితం ఉంటుంది.   బియ్యం ఎంతసేపు నానబెట్టాలి  అనే విషయం మీద జరిగిన అధ్యయనం ప్రకారం, బ్లాక్ రైస్,బ్రౌన్ రైస్, రెడ్ రైస్, పాలిష్ చేయని బియ్యాన్ని 6 గంటల నుంచి 12 గంటలు నానబెట్టుకోవాలి.  పాలిష్ చేసిన బ్రౌన్ రైస్ అయితే మాత్రం  4 నుంచి 6 గంటల వరకు  నానబెట్టుకోవాలి. ఒకవేళ బియ్యం అంటుకుపోతున్నటు ఉన్నట్లయితే     రాత్రి  అంతా    నానబెట్టుకోవాలి.  అదే   బాస్మతి రైస్ ,  సుషీ,జాస్మిన్  రైస్ లు అయితే  15 నుంచి 20 నిమిషాల వరకు నానబెడితే చాలు .


Share

Related posts

టిడిపి పార్టీ కంచుకోటలో.. నేతల మధ్య గ్యాప్..!!

sekhar

మహిళ పట్ల అసభ్యంగా ప్రవర్తించారు.. చివరికి?

Teja

Fruit Combinations: ఫ్రూట్స్ ని ఎలా తింటున్నారా..!? ఐతే డేంజరే..!!

bharani jella